Faz-se uma calda de groselha (com 2 copos).

Quando estiver engrossando, mistura-se um pacote de gelatina neutra cor vermelha.

Enterrar um palito de sorvete na maçã e mergulhar na calda.

Outra receita:

Lavar e enxugar 4 a 5 maçãs pequenas e espetá-las em palitos de sorvete.

Untar com manteiga um recipiente frio ou local limpo da pedra de mármore da pia, onde ficarão as maçãs prontas.

Providenciar:

2 xícaras (café) de açúcar cristal
1 xícara (café) de água
2 colheres (sopa) de glucose
1 colher (chá) de corante cor bordô

Misturar tudo e levar ao fogo médio, mexendo de vez em quando, para dar o ponto de bala.

Deixar reservado um copo de água para pingar gotas dessa mistura e quando der estalo (som como se o copo estivesse quebrando), é sinal de que a mistura está pronta para receber as maçãs já preparadas.

Mergulhar rapidamente as maçãs na calda e colocar no recipiente untado para esfriar.