1 quilo ou 3 xícaras de mandioca crua ralada
¼ de xícara de manteiga
3 ovos batidos
1 xícara de leite de coco
açúcar a gosto (1 xícara)
manteiga para untar, farinha para polvilhar e canela em pó.

Coloque a mandioca numa tigela e junte ½ xícara de água fervente.

Passe-a pela peneira grossa para tirar um pouco da goma.

Acrescente a manteiga, o ovo batido e o leite de coco.

Junte o açúcar a gosto e reserve.

Unte a fôrma com buraco no meio e polvilhe com farinha de trigo.

Despeje a massa reservada na fôrma.

Se quiser, salpique a mistura com canela e açúcar.

Leve ao forno moderado e deixe assar por uma hora.