1 xícara de água quente
¼ de xícara de manteiga
1 xícara e farinha de trigo
4 ovos grandes

Despejar a água sobre a manteiga numa panela leve.

Levar ao fogo e mexer até a manteiga derreter, deixando levantar fervura.

Juntar a farinha de uma só vez.

Mexer com uma colher de pau até que a mistura se desprenda dos lados da panela.

Retirar do fogo.

Juntar os ovos um a um, batendo bem até obter uma massa lisa.

Deixar cair às colheradas sobre uma assadeira untada.

Assar em forno quente por 15 minutos.

Baixar a temperatura do forno para 170º e assar por 10 minutos ou até que estejam dourados e secos.

Deixar esfriar bem.

Rechear com creme de chantili, se desejar.

Rendimento: 35 bombinhas.