4 ½ xícaras de farinha de trigo
4 xícaras de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 vidro pequeno de leite de coco
1 xícara (chá) de leite
6 ovos
1 colher de fermento em pó

Bater as claras em neve e reservar.

Bater o açúcar com a manteiga até obter um creme.

Adicionar as gemas e bater mais um pouco.

Acrescentar alternadamente a farinha de trigo, o leite de coco e o leite de vaca e, por último, o fermento, batendo até encorpar a massa.

Levar ao forno médio, pré aquecendo por 20 ou 25 minutos, em fôrma grande untada e polvilhada com farinha de trigo.

Depois de assado, retirar e, ainda quente, colocar a cobertura, furando o bolo com um garfo para penetrar bem.

Cobertura:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara de água
100 gramas de coco ralado

Levar ao fogo o açúcar e a água e deixar ferver até formar uma calda rala.

Acrescentar o coco, mexendo bem por 1 a 2 minutos.

Retirar e colocar sobre o bolo, espalhando bem.