1 gema crua
1 gema cozida passada na peneira
1 copo de óleo
1 colher (café) de vinagre ou limão
1 colher (café) de molho inglês
1 colher (café) de mostarda
½ colher (café) de pimenta do reino

Dissolva o vinagre, a mostarda, a pimenta, o molho inglês e o sal. Junte as gemas (a crua e a cozida) e mexa bem.

Coloque no liquidificador e vá despejando o óleo em fio até atingir a consistência desejada.

Rendimento: 2 porções.