Descongelar o polvo no dia em que for ocupar.

Lavar e tirar o olho. Esfregar com limão.

Cortar em pedaços miúdos, com pouco sal, limão e deixar na geladeira 
(não coloque no congelador).

Fazer molho refogado igual ao do arroz mas com bastante azeite, além de cebola, tomate (não usar massa de tomate).

Depois de pronto o refogado, colocar o polvo, deixando 20 minutos na panela de pressão, com uma colher de chá de colorau e água que cubra o polvo.

Tirar da panela e reservar, com a escumadeira.

Fazer arroz comum, até sem sal.

Quando o arroz estiver semi-cozido, sem estar seco, colocar no molho do polvo com a carne e deixar acabar de cozinhar, até secar, em fogo brando.